DANS LA MEDECINE CHINOISE CLASSIQUE, LE NUTRITIONNISTE ETAIT CELUI QUI ETAIT AU SOMMET DE LA HIERARCHIE .

En Chine, depuis des millénaires, diététique et gastronomie ne s'opposent pas
mais se complètent harmonieusement.

La diététique faisait donc partie intégrante des études médicales.

Mais il y a aussi plusieurs conceptions de la gastronomie et de la diététique
c'est pour cela qu'il convient de souvent remettre les pendules à l'heure.

Harmoniser les couleurs, les saveurs, les textures pour régulariser l'énergie
Les fondements classiques de la diététique chinoise. Cliquer ici. Quelques extraits des grands classiques chinois : Confucius, Lao Tseu, Tchouang Tseu, le Prince Liu An et le Wainanzi.
Découvrez pas à pas les fondements essentiels de cette cuisine de santé, des multiples cuisines chinoises et de ses cousines les cuisines originales du Japon, de la Corée, du Vietnam, de la Thaïlande, du Tibet... mais aussi d’Indonésie et de l’Inde. Sans oublier la diététique chinoise traditionnelle !
En chine, une oreille de cochon c'est déjà un plat de fête ! Quelques articles de Georges Charles publiés dans la presse La plupart de ces articles avaient été coupés lors de leur publication pour des raisons de "rentabilité papier". Ils sont ici restitués sous leur forme originelle.
Le bambou à toutes les sauces
Le soja : tout ce qu'il faut savoir sur cet aliment
Le Thé, breuvage d'éveil.
La cuisine japonaise : sushi, sashimi et tempuras.
La cuisine japonaise : le gout du sushi
La cuisine coréenne: chou pimenté et matin calme.
La cuisine tibétaine : une cuisine au sommet
La cuisine thailandaise : des saveurs du Siam à la Cité des Anges.
La cuisine à la vapeur : Quand la tradition précède la diététique.
Prémalliance : le stage de diététique du Tao dirigé par Georges Charles
CUISINE FRANCAISE Et, pour la bonne bouche, quelques recettes personnelles de Georges Charles. Il s'agit de recette familliales telles qu'elles lui ont été confiées par ses deux grands-mères, l'une Ardennaise, l'autre Boulonnaise. La langue de boeuf sauce gribiche Le Welsh à la boulonnaise