Le Quartier des Grandes Carrières

Par Georges Charles

Il ne s'agit pas d'une page de pub !

Notre cours hebdomadaire des Arts Classiques du Tao, le mercredi après midi, organisé par l'Institut des Arts Martiaux Chinois Traditionnels, Association régie par la Loi de 1901, dont les statuts ont été déposés à la Préfecture de Paris en 1978 et qui bénéficie d'un Agrément de la Direction Départementale du Ministère Jeunesse et Sports (N°75 S 846), ayant lieu au Dojo situé 6/12 rue Achille Martinet, et ceci depuis une vingtaine d'années, nous apprécions simplement notre quartier des Grandes Carrières et quelques commerçants sympas avec lesquels nous entretenons de bonnes relations de voisinage.

Ayant créé une page historique sur Montmartre, il aurait été dommage de ne pas parler du présent et de la vie de tous les jours dans ce quartier qui évolue très vite mais qui sait également conserver ses traditions de l'art du bien vivre.

Nos amis commerçants sont des gens de métier qui, avant tout, favorisent le contact humain mais qui savent également proposer des produits ou des services spécifiques que l'on ne trouvera pas dans la grande distribution.

Nous espérons, au fil du temps, élargir cette rubrique et vous faire partager notre sympathie pour un Paris authentique et convivial !

Le Bambinid
10 rue Achille Martinet
75018 PARIS
Tél. : 01 42 58 79 36

Halte garderie 18e

Le nid des petits et des grands pour découvrir, jouer et partager

Espace d'éveil et de jeux -
garde d'enfants de 12 mois à 6 ans

Ouvert du lundi au samedi
de 10H à 20H et pendant les vacances scolaires

www.obambinid.fr

(cliquez sur le lien pour atteindre le site Obanbinid !)
http://www.obambinid.fr/

Un espace accueillant et tranquille au coeur du 18eme : Ô Bambinid

C'est un nouvel espace halte-garderie au coeur du 18eme dans le quartier des Grandes Carrières où tout est fait pour le confort et l'éveil des enfants de 1 à 6 ans ainsi que pour faciliter l'acceuil des parents et ceci du lundi au samedi et même pendant les vacances scolaires.

Ce sont nos plus proches voisins depuis peu !
Ils ont remplacé un magasin de motos fort connu.
Et on est passé de l'acier chromé aux couleurs pastel.
Et des grosses cylindrées aux petits bouts de choux.
Ce n'est pas nous qui allons nous en plaindre.

L'espace de jeux des bambins

Et l'accueil donnant sur la rue Achille Martinet

Le Relais nounou-parents
Le relais nounou-parents s'occuppe de votre enfant après le départ de sa nounou.
Après l'école
O Bambinid va chercher votre enfant à l'école et le garde jusqu'à votre arrivée.
Quartier libre
A tout moment de la journée...le quartier libre ! Offrez vous du temps libre pendant que l'équipe de O Bambinid veille sur votre enfant.

Un espace de jeux de d'éveil pour les bambins

Mais le Bambinid c'est aussi un espace pour enfants accompagnés par les parents,
la nounou, les grands parents avec un espace d'accueil et de jeux.
Un moyen de rencontrer d'autres parents dans un cadre accueillant.
Et d'échanger avec une équipe spécialisée petite enfance.
Détendez vous au Café Cosy tout en gardant un oeil sur votre enfant.

En résumé Ö Bambinid permet la garde de votre enfant dans un espace de jeux favorable à l'éveil et proposant des horaires atypiques et un accueil ponctuel dans un cadre sympathique et neuf offrant toute la sécurité.
Il est ouvert aux enfants de 1 à 6 ans du lundi au samedi et même pendant les vacances scolaires.

Et profitez-en, éventuellement, pour passer nous voir le mercredi après midi à partir de 16H30 pour une initiation aux Arts Classiques du Tao (Qi Gong, Gymnastique chinoise énergétique, arts internes ) pour une sérénité orientale !
C'est juste la porte à coté !

Un acceuil personnalisé et un café cosy pour les parents

La Popote du 18eme
Restaurant-Bar
148 rue Marcadet
75018 PARIS

Le bar restaurant La popote du 18 eme
à l'angle de la rue Marcadet et de la rue
Achille Martinet dans le 18 eme

Promis, nous reprendrons la photo dès qu'il n'y aura plus d'échafaudages !

Un bar jeune et sympa avec ses habitués mais aussi un restaurant de quartier avec une cuisine à la fois traditionnelle et inventive qui va du pot au feu avec un os à moelle, sa viande et ses légumes comme autrefois au hamburger de la Popote qui mérite un détour que certains n'hésitent pas à faire.

Avec ses plats du jour, son ardoise et ses formules, le tout fort bien servi,
la Popote du 18eme est rapidement devenue une bonne, une très bonne adresse du quartier.

Et on y trouve, aussi, les thés de notre ami Bonthé et accessoires !

Bonthés et Accessoires
157 rue Marcadet
75018 PARIS
Tél.: 01 55 79 76 52

Bonthés et Accessoires : la Boutique 157 rue Marcadet

On dit que le dix huitième a changé, que le quartier des Grandes Carrières a changé.

C'est vrai.

Mais souvent en bien.

Des conseils avisés pour bien acheter ce que vous recherchez

La remise en valeur du patrimoine immobilier a aussi attiré une autre fréquentation soucieuse des loisirs et du bien vivre.

Une clientèle de cadres est venue peu à peu combler le vide qui existait il y a encore quelque temps entre les magnifiques et richissimes propriétés des contreforts de la butte et les petits meublés de la Goutte d'Or.

Le quartier, bien que demeurant populaire et animé, s'est donc globalement enrichi.
Quelques très bons restaurants et quelques boutiques le prouvent.

C'est le cas de Bonthés et accessoires qui propose aux amateurs, aux connaisseurs et aux fanatiques plus de deux cents thés différents et souvent des grands crus d'origine.

Mais également tout ce qui accompagne la culture du thé et son cérémonial fut-il anglais, chinois, indien, japonais ou plus prosaïquement bien de chez nous.

Quelques accessoires kitsch pour le Five O4 Clock Tea !

Mais deux cents thés cela veut dire quelque chose.

Ayant été il y a quelques années le concepteur et rédacteur en chef du hors série sur le thé publié par Tao-Yin j'en sais quelque chose !

Nous ne pouvons tous les citer ici mais voici quelques exemples significatifs de la gamme proposée :

Chine :

Ce sont bien évidemment nos thés préférés qui sont en Chine l'équivalent de nos Grands Crus.

Leur parfum naturel leur suffit. Il convient donc de s'y initier peu à peu pour mieux les apprécier pleinement. Ils sont sans artifice et souvent très subtils.

Qu'on le veuille ou non c'est le Thé dans son classicisme et sa perfection.

En Chine les thés parfumés (jasmin, chrysanthème, lotus...) sont réservés à l'après midi et accompagnent des sucreries.

Les thés verts, par contre, se consomment normalement le matin en mangeant des "petits coeurs" alias Dim Sum à la vapeur.

Les thés noirs plus corsés accompagnent les repas plus relevés.

Et les thés fumés, paradoxalement ont tendance à se consommer en soirée, entre amis.

Mais en réalité les Chinois consomment du thé toute la journée et savent faire varier les plaisirs !

Thés Blancs (Thés très subtils à réserver aux connaisseurs éclairés)
Yin Zhen (aiguilles d'argent - Probablement l'un des plus rares thés de Chine !)
Pai Mu Tan (blanche pivoine - l'un des plus appréciés à Hong Kong) existe en variété Bio

Thés Noirs (Ce sont des Thés fermentés très appréciés)
Yunnan Céleste
Yunnan d'Or
Grand Sechuan
Grand Yunnan Impérial
Keemun Hao Ya
Keemun Bio
Pu Er Impérial
Panyong

Thé noirs fumés (Thés au goût très particulier très appréciés de la Gentry anglaise)
Grand Labsang Souchong
Impérial d'Or
Lapsang Souchong

Pointes Blanches
Thés au jasmin (Ils sont traditionnellement consommés l'après midi avec des friandises)
Perles de Jasmin
Jasmin céleste
Grand Jasmin Mao Feng
Jasmin Bio
Grand Jasmin Chung Hao
Grand Jasmin Da Bie

Thés verts (ce sont les thés les plus classiques en Chine. Ils possèdent de multiples vertus)
Shi Feng (le plus réputé auprès des amateurs chinois)
Li Zhi Shan
Lung Ching (c'est le trèsq fameux "Puits du Dragon" de la région de Hangzhou)
Wu Lu Bio
Guo Ming Cha Bio

Thés Oolong (il s'agit bien évidemment du Wu Long ou "Dragon Noir")
Ti Kuan Yin Céleste (le "Fer de la Désse de la Miséricorde et de la Pitié - un grand classique !)
Ti Kuan Yin Impérial
Qi Lan Bio
See Chung

Thés compressés (l'immémorial thé chinois qui se présente en briques comme il y a 2000 ans !)
Brique de Thjé (1,150 Kg) (un cadeau original pour un connaisseur !)
Pu Er Cha (50g) (Le Thé de Deux Ans, l'un des plus connus en Chine)
Quatre Bourgeons de Fleurs
Mini Tuo Cha vert bio
Natte de thé (un autre cadeau de Noël fort original pour un amateur avisé)

Thés façonnés aux fleurs (ce sont des thés précieux qui s'ouvrent comme des corolles !)

Le Temps des Fleurs
Le Rêve du Papillon,
Thé aux mille secrets

Le "thé au mille secrets"
On a envie de l'essayer tout de suite, en rentrant chez soi.

Formose (Taiwan) :

L'Ile de Taiwan afin de ne pas demeurer en reste du Continent produit d'excellents thés qui font le pendant aux Grands Crus de Lung Ching (Long Jing) avec le très réputé Dragon Noir (Oolong ou Wu Long)
Thés Oolong
Tung Ting
Grand Oolung Top Fancy
Oolong Fancy
Butterfly of Taiwan
Tary Souchong Crocodile (thé noir fumé)

Inde

Ce sont nos chers amis Britanniques qui les ont fait connaître à toute la planète par le biais du commerce et des conquêtes. Ils les apprécient donc particulièrement et, comme pour le Whysky ils les consomment purs ou en savants mélanges que vous retrouverez d'ailleurs en boutique.
Daarjeling: Ce sont les grands "Jardins" des contreforts de l'Himalaya. Ils pourraient, en quelque sorte, correspondre à nos Grands Crus Bordelais !
On y distingue la récolte de Printemps (first flush) et la récolte d'Eté (second flush)

First Flush
Thurbo
Puttabong
Makabari Bio
Badamtam
Ambootia
Grand Himalaya

Second Flush
Jungpana
Namring
Margaret Hope
Castelton

Daarjeling vert
Arya
Assam
Mangalam
Hungwal
Sonipur Bio
Jaipur

Ceylan :

L'Ile de Sri Lanka produit immémorialement des thés corsés et parfumés
Ratnapura
Saint James
Kenilworth
Pettiagala
Kalleboka
Cottaganga Bio
Dimbula

Japon :

difficile de parler du Thé en oubliant le Japon qui a élevé la cérémonie du Thé (Cha No Yu ou Chado) jusqu'à un art suprême faisant partie intégrante, comme le Tir à l'Arc (Kyudo), du Zen authentique.

Gyokuru Uji (l'une des thés les plus recherchés au Japon)
Matcha Impérial (idéal pour la Cérémonie du Thé)
Tamaryokusha
Sencha Ariaké Bio
Sencha Shizuoka
Bancha Hijicha
Bancha
Genmaïcha
Fleur de Sakura

Mélanges Classiques :

pour les vrais amateurs du Breakfast et du Five O' Clock Tea.
Ne pas oublier les Crumpets, les Muffins, les Scones et le Dundee Cake !
Brunch Tea (Darjeeling, Assam)
Thé des Trois Montagnes (Daarjeling, Oolong, Yunnan)
Big Ben (Assam, Yunnan)
Irish Blend (Sechuan, Yunnan)
Strong Breakfast Tea (Ceylan, Assam, Kenya)
Earl Grey (thé aromatisés à la bergamote et aux fleurs, créé par le Comte de Grey)
Roi des Earl Grey
Fleurs Bleues
Imperial
Breakfast
Smoky

Sans oublier les Thés Russes (Raspoutine, Diouchka, Katharina), du Kenya, de l'Ile Maurice, d'Afrique du Sud, du Népal et toute une large gamme de thés parfumés

Plus d'une soixantaine incluant le Thé de Noël, le Tchaï aux épices, la Montagne de Jade, le Thé de la Médina, le Jardin des Poètes ainsi que des Infusions de fruits comme la Nuit d'été (abricot, pèche).

Le thé et la musique : un accord parfait !

Il y en a donc pour tous les goûts, des plus classiques aux plus branchés !

Et Bonthés vous propose également de nombreux accessoires indispensables pour apprécier le breuvage ambré : des théières de porcelaine, de métal, de terre cuite, des services à thé, des passoires de tous types.

Et surtout des conseils précieux pour mieux apprécier un moment de méditation, de détente, de relaxation ou de dégustation.

Quelques accessoires des plus classiques !

Aussi ce qui va bien avec le thé !

Et vous pouvez commander par correspondance au : 01 55 79 76 52

Pour en savoir plus sur le thé et les Arts Classiques du Tao
cliquer ici

Boulangerie Terry
145 rue Marcadet
75018 Paris

Une institution parisienne : la boulangerie en 1900

Et la boulangerie aujourd'hui !

La boutique n'a pas changé en plus d'un siècle !

Madame Terry et ses fameuses baguettes

Ici on fait encore du pain qui, jadis, faisait la réputation de Paris.

Baguettes croustillantes à la mie goûteuse, bâtards et Parisiens mais aussi pains de campagne et pains spéciaux, petits pains et baguettes viennoises, donc du bon et vrai pain, sont mis à l'honneur par la Famille Terry depuis plus de trente ans.

Mais il est vrai que cette boulangerie là est une institution montmartroise et même parisienne puisqu'elle est aussi ancienne que les premières photographies.

Au début du vingtième siècle elle était déjà fort réputée comme l'atteste la photo qui illustre cet article.

Le seul problème est que quand vous achetez une baguette il y a fort peu de chance qu'elle arrive entière à la maison.
Ce serait un exploit car petit bout par petit bout elle a tendance à diminuer peu à peu.

Mieux vaut donc immédiatement prévoir d'en acheter deux tout de suite.

Ou pour les gourmands de se laisser tenter par les pâtisseries bien parisiennes qui vous tendent les bras.

Eclairs au chocolat ou au café, Paris-Brest, millefeuilles, religieuses, pains aux raisins, pains au chocolat, glands, palmiers et vrais croissants vous clignent de l'oeil.

Et aussi quelques sandwiches biens garnis dont, bien évidemment, le classique des classiques au jambon de Paris que l'on peut manger sur un banc de la butte.

Les promeneurs avisés connaissent la formule magique - sandwich, pâtisserie et boisson - qui permet de reprendre des forces après avoir escaladé les fameux escaliers de la Fontaine au But et les rues en pente qui cheminant jusqu'à la Place du Tertre et au Sacré Coeur.

Ici, c'est un peu de camp de base de toute expédition vers les sommets.